Elianto, Custoza Superiore DOC

Elianto er navnet på Menegotti Custoza Superior – den eksklusive udgave af den traditionelle custoza som området er kendt for. Vinen består af 50% Cortese, 40% Garganega og 10% Trebbiano og har – ligesom Menegotti’s Custoza D.O.C klassificering som er den næstbedste klassificering en italiensk vin kan få. Før vindruerne presses macereres (opblødes) druerne i 48 timer, hvorefter druerne presses og gærer i rustfrie stål tanke i 2 måneder inden vinen lagrer færdig på flaske i 6 måneder.

Elianto har en lys, svagt gullig farve med et gyldent skær og duften er et mix af blomster og honning. Vinen er meget velbalanceret takket være det perfekte blend af fyldighed og friskhed. Server ved 10-12 grader til alle former for fisk og skaldyr. Vinen ville også gå godt til de fleste ikke for stærke forretter eller mellemlagrede oste.